반응형 2017/07/202 빠오자이판 煲仔饭 안녕하세요 케이입니다. 오늘은 홍콩에서 맛볼 수 있는 광동요리를 하나 소개하겠습니다. 빠오자이판 煲仔饭 혹은 와빠오판瓦煲饭이라고 합니다. 빠오자이판은 진흙으로 만든 솥에 지은 쌀밥을 의미합니다. 쌀밥을 지을때 밥 위에 여러가지 재료를 올려서 함께 요리하는데, 위에 중국식 소세지나 양념이 된 돼지고기, 소고기, 닭고기 등을 올리기도 합니다. 그리고 생강을 가늘게 채내어서 맨 위에 올리지요. 양념과 육즙이 쌀밥으로 스며들어서 아주 맛있습니다. 날계란을 추가하기도 하너군요. 보통 주문하는 즉시 요리를 시작하기 때문에 주문 후에 10분에서 15분정도 기다려야 합니다. 밥이 다 되면 뚜껑을 열어 간장과 같은 소스를 더하여 먹습니다. 잘 지어진 쌀밥의 바닥이 누룽지가 되어서 오도독 오도독 씹어먹을 수 있는데 참 맛.. 2017. 7. 20. 딤섬 시우마이 샤오마이 Siu Mai 燒賣 안녕하세요. 케이입니다. 딤섬집에 가면 꼭 고르게 되는 메뉴 시우마이를 소개합니다. 위키백과에 보면 이렇게 설명합니다. 사오마이(중국어 정체: 燒賣, 간체: 烧卖, 병음: shāomài) 또는 시우마이(광둥어: 燒賣 siu mai)는 밀가루 반죽에 다진 돼지고기를 넣고 꽃 모양으로 빚어 쪄서 만드는 중화 요리이자 광둥 요리의 한가지며, 딤섬의 일종이다. 돼지고기가 들어가서 간혹가다 약간 돼지 냄새가 나기도 합니다. 하지만 대부분 좋아합니다. 2017. 7. 20. 이전 1 다음 반응형
